Cascavel Chili patrí medzi najobľúbenejšie chili, používaných prevažne v mexickej kuchyni. Jedná sa o jemné papričky s ľahko sladkastou chuťou ovocia, ktorú sprevádza ľahko kyslastá chuť papričky. Použitie: používa sa na dochucovanie omáčok a pri nakladaní. Tradične sa používa pri výrobe tamale, salsy, pasca a masiel. Vyníma sa tiež na bielom maskaličí, morčacie a predovšetkým kuracie. Scovilleho stupnica: 7500 SHU